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台中鳳梨酥試吃報告，細品鳳梨酥的滋味

17 2 月, 2023
3:09 下午

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台中的丰丹鳳梨酥選用新鮮甜美土鳳梨、金鑽鳳梨，將果肉切成小塊，再混合細砂糖，慢火熬煮，製成鳳梨餡，包裹在外層酥脆的酥皮中，口感層次豐富，讓你品嚐到最道地的鳳梨滋味。每一口都散發出清香的果味，讓你回味無窮。無添加防腐劑、色素和香料，健康又美味，讓你品嚐到最地道的台灣味道的台中鳳梨酥。

台中丰丹嚴選本舖的創立竟然全是因為一個臨時起意，陳家姐妹在2013年的中秋分送親友們自己親手做的鳳梨酥及糕餅，在無任何門市通路下，竟接到超過千盒以上的鳳梨酥訂單！並在看見「台灣食材之美」後，決定深根台灣這片孕育著絕對新鮮食材的富饒土地、打造台中糕餅界的奇蹟。

台中鳳梨酥試吃報告:丰丹原味鳳梨酥

剛拿到丰丹鳳梨酥時，就被外觀深深吸引，從外觀上一整個滿版的紅黑相間設計，給我一種「吉祥、氣派」的大器感，非常適合作為禮盒送人！

鳳梨酥外盒的立體觸感，就好像在摸真的鳳梨一樣，讓我有點食指大動！忍不住馬上打開外盒，就被一排鳳梨酥驚艷，一顆一顆藍黃色印花紋好像藝術品一樣，看了心情都好了起來！

丰丹鳳梨酥金黃色澤，看得出烘焙上嚴格的溫度控管，稍微易掉屑的特質顯現鳳梨酥本身的酥鬆和入口即化的優點。

特別不一樣的是，丰丹在鳳梨酥製作餡料上採用「台農土鳳梨」和「晶鑽鳳梨」，吃起來有淡淡奶香味，甜中帶酸、酸中帶甜和吃真的鳳梨一樣。口感上，吃得到土鳳梨一絲一絲和晶鑽鳳梨的清脆口感，入口一點都不油膩也不黏牙齒。

台中鳳梨酥食用心得 : 低糖、低鈉、低熱量

吃丰丹鳳梨酥的時候，會感受到它鬆脆的外皮和香甜的鳳梨香氣，與其他甜點不同的是，它沒有過度甜膩的感覺，味道很平衡。最讓人驚喜的是，丰丹使用海藻糖取代精選糖，除了降低甜度、也能降低熱量，不僅味道好，還低糖、低鈉和低熱量，吃得安心，又不怕攝取過多熱量。

台中鳳梨酥推薦整體評價

丰單的鳳梨酥整體吃起來，餅皮酥鬆、入口即化，適合牙口不好的人。滿滿的內餡加上兩種不同的鳳梨口感，味道更添豐富。在台中很有名，也是台灣十大伴手禮之一。以下是整體評價：

甜度 : ⭑⭑⭒⭒⭒
酸度 : ⭑⭑⭒⭒⭒
推薦指數 : ⭑⭑⭑⭑⭑

不同於一般的鳳梨酥，丰丹強調成分單純和低糖海藻糖，雖然沒有市面上他牌鳳梨酥的味道香濃，其甜淡奶香和主打「天然健康、零負擔，海藻糖穩定升糖」的特性，非常符合近期減糖飲食、老少鹹宜，不只適合送給家人、朋友，也適合送給有血糖控制問題的長輩們。

成分內含 : 土鳳梨、昭和麵粉、紐西蘭奶油、海藻糖、糖、雞蛋、奶粉
口感 : 餅皮酥鬆、入口即化，內餡同時具有綿密與脆口、甜中帶酸酸中帶甜的口感

鳳梨酥保存方式

很多人會延用「阿嬤說 : 放冰箱」的老舊保存觀念，雖然低溫確實能延緩食品變質，但鳳梨酥的含水量低，延長的時間也是很有限的。

由其丰丹鳳梨酥主打「不添加任何人工香料、色素、防腐劑」，更是需要在期限內完食，才能享用到最新鮮的美味！鳳梨酥保存的方法如下：

室溫保存：鳳梨酥可以在室溫下保存約2至3天。但為了確保品質和口感，建議在24小時內食用完畢。
冷藏保存：如果您想要延長鳳梨酥的保存時間，可以將其放入密封袋中，然後放進冰箱冷藏保存。冷藏保存可以讓鳳梨酥保存約1至2週。
冷凍保存：如果您想要長期保存鳳梨酥，可以將其放入密封袋中，然後放進冷凍庫冷凍保存。冷凍保存可以讓鳳梨酥保存3個月以上，但要注意不要重複解凍和冷凍，以免影響口感和品質。

台中鳳梨酥內餡比較分析

下列表格分別用土鳳梨、金鑽鳳梨、冬瓜餡這幾種不同餡料作出了差別表格:

餡料選項	酸甜度	口感	熱量範圍	品牌範例
土鳳梨+金鑽鳳梨	甜中帶酸酸中帶甜	同時保有綿密與脆口	146.5大卡	丰丹嚴選本舖
純冬瓜餡鳳梨酥	較甜	綿密軟糯	150-200大卡	俊美鳳梨酥
純土鳳梨餡鳳梨酥	酸甜中偏酸	纖維口感絲條感	110-180大卡	微熱山丘鳳梨酥
純金鑽陷鳳梨酥	酸甜中偏甜	纖維口感偏脆口	130-170大卡	Chocoarts

如果你已經進入丰丹嚴選本舖的官網，會看到一欄漢餅系列選項，而「鳳梨酥」就是漢餅的前身，也就是傳統訂婚常見的超大塊、永遠都吃不完的大囍餅。

後來，歷經師傅們的多方改良，從大喜餅改成小方磚、由傳統的豬油取代成奶油、從技術還未升級無法生產纖維細膩的鳳梨改用價格便宜的冬瓜餡，到現在技術不但純熟還研發出冬瓜餡和真正鳳梨的結合。

當然每種鳳梨酥的口味都有各自的擁護者，還是要依自己喜歡的挑選！

土鳳梨酥和鳳凰酥的差別

簡單來說，土鳳梨酥和鳳凰酥最大的差別在於：鳳凰酥裡多一顆鹹蛋黃。

由於鳳梨酥的鳳梨內餡還是甜味大過於酸味，消費者一次吃太多顆會膩口，於是賣家運用了「危機就是轉機的概念」，讓原本的鳳梨酥多一顆鹹蛋黃，中和掉鳳梨內餡的甜味、改善鳳梨酥的口乾感，於是，「進化版的鳳梨酥」誕生了。

丰丹為什麼是你的最佳選擇？

丰丹不僅在台中深受喜愛，更多次在國內外獲得各大獎項的認可。從特色優質伴手禮到網路人氣獎，我們的產品和設計都受到廣大消費者和專業評審的喜愛。選擇丰丹，就是選擇品質和信譽。

獎項清單:

2014-2017榮獲臺灣商業會特色優質伴手禮。
2014-2018年代表台中市政府贈送外賓的最佳伴手禮。
2016年獲台中市府評選代表台中參加香港、新加坡名品推介會。
2016年榮獲台中市優良企業代表。
2016年榮獲台灣金餅獎創意甜點組-金鑽獎(沁藏冰糕)。
2016年榮獲行政院中小企業處評選潛力優質企業獎。
2016年榮獲香港Expedia旅遊博客網站推薦十大必買台中手信。
2018榮獲台中十大伴手禮首獎。
2017年「台中風采旅遊伴手禮」糖果盒獲選第11屆台灣OTOP產品設計獎、台灣金點設計獎、亞洲包裝設計交流展最佳設計金獎。
2017年獲選證券櫃檯買賣中心創櫃板輔導廠商。
2018年榮選台中十大伴手禮首獎(桂圓南棗核桃糕)。
2018年榮獲台灣省商業界十大標竿企業獎。
2023年在十大伴手禮中獲得網路人氣獎與陳允寶泉食品公司、法布甜健康伴手禮齊名。

台中鳳梨酥伴手禮選購建議

依照種類規格選擇鳳梨酥內陷 :

光是鳳梨酥本身就分有冬瓜餡、土鳳梨及金鑽鳳梨三種，甚至延伸至冬瓜餡與鳳梨醬結合等新口味。可以藉由閱讀本篇內容，依據各種類內餡的表格分析做出最好的選擇！

如果是喜好創意版鳳梨酥，可以參考如：鳳凰酥、馬卡龍鳳梨酥、流心奶黃鳳梨酥等喔！

依照送禮對象口味偏好 :

「禮輕情意重」，送禮講究的是那份誠心，這時如事先了解送禮對象的口味偏好，就會為整份禮大大得加分！

如是送給國外友人，建議先了解國家飲食文化，像是歐美國家口味偏甜，盡量選以冬瓜餡為主。如是日本韓國等鄰近國家，因為口味與我們接近，可以依照偏好挑選口味喔！
如送禮對象是醫護、警消及媒體等職業的話，請打消送鳳梨酥的念頭！對於一般商家來說，鳳梨酥代表「好運旺旺來」，但這些特殊職業就不適用了，等同我們不會在醫院門口上貼業績長紅、生意興隆等春聯！