歷屆首長大推必吃的「鳳梨酥」，成為了台灣的代表性美食之一！我們將一探這道正宗台灣味的美食背後的三大關鍵。不僅如此，我們也將一同探索丰丹糕餅店所提供的其他各式台灣特產，例如美味的漢餅、香甜可口的牛軋糖和手工餅乾等等。無論是作為伴手禮，或是自己品味的禮盒，丰丹糕餅店總能帶給您道地的台灣味道。現在就跟著我們一起揭開這些令人垂涎欲滴的美食的神秘面紗吧！
鳳梨酥正宗台灣味的三大關鍵
丰丹鳳梨酥成為全台美食愛好者瘋狂追逐的焦點，這其中的原因就在於其正宗美味的三大關鍵。從精緻工藝、獨特口感到品牌對健康與品質的堅持，讓我們一同揭開這些令人垂涎三尺的美味！
以台灣「土鳳梨」與「金鑽鳳梨」精心製作內餡
丰丹鳳梨酥選用台灣土鳳梨與金鑽鳳梨的絕妙組合。這個選擇帶來了最佳的甜度與酸度平衡，讓品嚐者能夠體驗到鳳梨獨特的多層次滋味。丰丹鳳梨酥堅持不添加蔬菜泥，保留了鳳梨原本的風味，讓您品嚐到最道地的鳳梨口感。
土鳳梨與金鑽鳳梨差在哪裡?
| 特點 | 土鳳梨 | 金鑽鳳梨 |
|---|---|---|
| 產地 | 台灣各地均有種植 | 主要產於台灣中南部 |
| 外觀 | 綠色或黃色，較小顆 | 金黃色，較大顆 |
| 口感 | 肉質較細緻、多汁，酸甜度高 | 肉質較緊實、多汁、甜度較高，口感爽脆 |
| 甜度 | 較低，自然清甜 | 較高，甜而不膩 |
| 酸度 | 較高，帶有果酸 | 較低，酸度適中 |
| 香氣 | 濃郁的鳳梨香氣 | 香氣較為溫和 |
運用「日本昭和菓子粉」打造酥皮
丰丹鳳梨酥採用日本昭和菓子粉，是一種來自日本的高品質麵粉，採用嚴選的高品質小麥製作。用昭和菓子粉作為酥皮材料。這種粉質細膩，入口即化，讓您在品嚐的瞬間即刻感受到其獨特美味。搭配內餡的甜美滋味，讓您欲罷不能。
日本昭和菓子粉與一般麵粉製作的鳳梨酥皮差異在哪?
| 特點 | 日本昭和菓子粉製作的鳳梨酥皮 | 一般麵粉製作的鳳梨酥皮 |
|---|---|---|
| 口感 | 細膩、柔軟，入口即化 | 較為粗糙，口感略硬 |
| 酥脆程度 | 輕盈酥脆，不易碎裂 | 較易碎裂，酥脆程度一般 |
| 色澤 | 均勻光滑，呈現自然黃色 | 色澤略暗，呈現不均勻黃色 |
| 品質 | 高品質，製作過程嚴謹 | 品質一般，製作過程較簡單 |
使用「紐西蘭奶油」提升口感
丰丹鳳梨酥的酥皮拒絕選用酥油，而是選用了紐西蘭奶油，奶香濃郁，酥而不油膩，且不含人工反式脂肪。這樣的酥皮讓鳳梨酥口感更加豐富，讓你在品嚐的過程中，不僅能感受到酸酸甜甜的鳳梨，還能品味到奶香四溢的酥皮。這樣的美味，實在是無法抵抗！
紐西蘭奶油與酥油的差異
| 特點 | 紐西蘭奶油 | 酥油 |
|---|---|---|
| 成分 | 來自牛奶的脂肪 | 植物油脂或動物油脂 |
| 口感 | 濃郁的奶香，口感滑順 | 口感較為油膩 |
| 營養價值 | 含有維生素A、D等營養素 | 營養價值較低 |
| 健康性 | 不含反式脂肪，較健康 | 可能含有反式脂肪 |
| 應用範圍 | 適用於高品質糕點製作 | 適用於一般糕點製作 |
丰丹伴手禮「鳳梨酥禮盒」: 象徵著繁榮和好運
丰丹鳳梨酥禮盒的包裝特色充滿創意和細膩設計。禮盒採用獨特的鳳梨圖型作為主要元素，象徵著繁榮和好運，為客人帶來吉祥的寓意。鳳梨圖案以精美的線條勾勒出細緻的質感，讓人遠觀近賞都能感受到丰丹對產品品質的追求。
伴手禮盒的顏色選擇也充滿巧思，以暖黃色為主調，傳達出鳳梨酥的金黃酥脆口感，同時又與鳳梨圖案相映成趣，展現出丰丹品牌的獨特魅力。包裝材質上，選用的紙張堅韌耐用，質感優雅，保護著內部的鳳梨酥，確保顧客能品嚐到最美味的糕點及贈送伴手禮的心意。
鳳梨酥成分材料堅持天然健康
鳳梨酥選用台灣土鳳梨與金鑽鳳梨，用真正的鳳梨來做真正的鳳梨酥，綜合了兩種鳳梨的甜度與酸度，果肉纖維細緻，餅皮奶香酥脆。外皮則用的是日本昭和菓子粉，細緻的口感讓人一口咬下即化。
在餡料方面，酥皮使用了紐西蘭奶油，其奶香濃郁而不油膩，加上酸酸甜甜的鳳梨口感，讓人欲罷不能，嘴角不自覺地上揚。這種獨特的口感無可取代，只有親自品嚐才能真正體驗到它的美味。
- 名稱 : 原味鳳梨酥(蛋奶素)
- 成份 : 土鳳梨、金鑽鳳梨、昭和麵粉、紐西蘭奶油、海藻糖、糖、蛋、紐西蘭奶粉
- 淨重 : 33g/顆
- 保存期限 : 60天
- 原產地 : 台灣
- 保存條件：常溫(拆封後請儘速享用，避免放置於日光直射、高溫潮濕處)
丰丹鳳梨酥溫馨小提醒: 鳳梨酥不添加任何人工香料、人工色素、防腐劑，為享受新鮮美味，請儘早於有效日期內食用完畢。 鳳梨酥應置於常溫25℃-30℃陰涼乾燥處保存，避免陽光照射或置於高溫、潮濕環境。 鳳梨酥含有小麥、蛋、奶製品或堅果類原料，並共用生產線，不適合其過敏體質者食用。
鳳梨酥禮盒從包裝到食品品質兼具
丰丹品牌一直以來秉持著健康與品質兼具的理念，堅持在製作過程中注重每一個細節。所有產品都選用紐西蘭進口的奶油，以確保口感獨特且健康；丰丹還堅定地不使用酥油和人工反式脂肪。
所有產品不管是漢餅、糖菓、沁藏冰糕、牛軋糖和手工餅乾都不添加香料、人工色素以及防腐劑，讓顧客可以安心享用。丰丹堅持選用優質的油、糖和食材，以確保生產出高品質的糕餅伴手禮。這些嚴格的標準讓丰丹成為了品質與口感兼佳的代表，值得消費者信賴與推薦。
鳳梨酥其實最早是用冬瓜製成的
鳳梨在台語中被稱為「王梨」（臺羅：ông-lâi），音近「旺來」，寓意吉祥興旺。而冬瓜則有「好年冬」和甜蜜的象徵，也帶有喜氣之意。早期的鳳梨酥大多使用冬瓜醬作為內餡，因為冬瓜在台語中也稱為「旺來」，所以取名為「旺來酥」。
「冬瓜鳳梨酥」和「土鳳梨酥」如何分辨?
| 項目 | 冬瓜鳳梨酥 | 土鳳梨酥 |
|---|---|---|
| 餡料成分 | 鳳梨與冬瓜混合製作 | 主要使用本土鳳梨製作 |
| 口感 | 甜而不膩，冬瓜帶來口感平衡 | 濃郁的鳳梨風味 |
| 顏色 | 餡料顏色較淺，呈黃色 | 餡料顏色較深，呈暗黃色 |
| 味道 | 甜度與鳳梨味較為平衡，冬瓜香氣較淡 | 鳳梨味道更為濃郁突出 |
※ 丰丹鳳梨酥選用的是優質的土鳳梨製作，以保留濃郁的鳳梨風味，讓消費者品嚐到道地的台灣味道。
鳳梨酥食譜與做法，在家也能DIY
鳳梨酥是一款經典的台灣傳統糕點，以其酥脆的外皮和濃郁的鳳梨餡聞名。以下是一個簡單的鳳梨酥食譜，供你在家自製品嚐。
製作鳳梨酥所需的材料：
鳳梨餡：
- 600克鳳梨泥（新鮮或罐頭）
- 100克白糖
- 30克玉米澱粉
酥皮：
- 200克低筋麵粉
- 100克無鹽奶油
- 60克糖粉
- 1個蛋黃
- 30克牛奶
鳳梨酥推薦DIY做法 ：
- 鳳梨餡：將鳳梨泥、白糖和玉米澱粉放入平底鍋中，用中小火慢煮，不停攪拌至水分收乾，變成糊狀。放涼備用。
- 酥皮：將低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蛋黃和牛奶混合在一起，揉成光滑的麵團，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 取出麵團，將其分成適當大小的小團，壓扁後包入鳳梨餡，封口捏緊。
- 預熱烤箱至180°C（356°F），將鳳梨酥放入烤盤上，烤20-25分鐘，直到酥皮呈金黃色。
- 取出烤好的鳳梨酥，待其稍微放涼後即可品嚐。
如果覺得自己動手做鳳梨酥太麻煩，不妨考慮到丰丹品牌購買美味的鳳梨酥。丰丹鳳梨酥採用嚴選的食材，包括紐西蘭奶油和道地的台灣鳳梨，堅持品質與健康兼具。到《丰丹》選購鳳梨酥，不僅省時省力，還能品嚐到經典的台灣風味，讓你充分感受濃濃的台灣特色。無論是送禮或自用，丰丹鳳梨酥都是絕佳的選擇。
( 延伸閱讀 : 台中鳳梨酥試吃報告，細品鳳梨酥的滋味 )
3大鳳梨酥名店推薦：比較其獨特差異
| 項目 | 丰丹鳳梨酥 | 小潘鳳梨酥 | 微熱山丘鳳梨酥 |
|---|---|---|---|
| 成分 | 土鳳梨、金鑽鳳梨、昭和麵粉、紐西蘭奶油、海藻糖、糖、蛋、紐西蘭奶粉 | 麵粉、糖、鹽、鳳梨、冬瓜餡、進口奶油、麥芽 | 鳳梨、奶油、麵粉、蛋、砂糖、麥芽糖、奶粉、芝士粉、煉乳、鹽 |
| 內容量 | 33g/顆 | 35g/顆 | 50g/顆 |
| 保存期限 | 60天 | 30天 | 45天 |
| 備註 | 蛋奶素 | 蛋奶素 | 蛋奶素 |
鳳梨酥是台灣的特色美食之一，在台灣有許多知名的鳳梨酥名店。以下是幾家著名的鳳梨酥店家及其差異比較：
- 丰丹鳳梨酥：以土鳳梨＋金鑽鳳梨製作的鳳梨酥，注重品質與口感的均衡酸甜適中，酥皮香脆，鳳梨餡、酥皮甜香濃郁。
- 小潘鳳梨酥：使用冬瓜餡的鳳梨酥，獨特的口感平衡，甜而不膩，餡料充滿鳳梨的風味。
- 微熱山丘鳳梨酥：以鳳梨、奶油原料製作，口感濃郁偏甜，鳳梨餡帶有微妙的奶香和芝士粉的風味。
這些鳳梨酥名店的鳳梨酥在口感、餡料配方和品質上都有所差異，消費者可以根據自己的喜好選擇適合的鳳梨酥品牌。無論你喜歡土鳳梨、冬瓜餡還是特殊口味的鳳梨酥，這些名店都值得一試，讓你品味到台灣道地的鳳梨酥美味。
台中鳳梨酥店面資訊
- 官方網站：丰丹嚴選本舖
- 店面地址：台中市南屯區大業路277號
- 訂購專線：04 2328 2789
- 營業時間：平日9:00-21:00，週六日 9:00-18:00
鳳梨酥禮盒購買資訊
- 實體店面購買：位於台中市南屯區大業路277號，有專業服務人員提供協助。
- 網路訂購：可透過丰丹嚴選本舖手工餅乾頁面選購商品，網站上顯示明細，亦可在foodpanda、東森購物網、MOMO購物網、蝦皮購物平台選購。
- 宅配與店到店：購物滿 $3000 元免運費，若選擇超商取貨(全家、7-11)，運費為 $65 元，台中大業門市自取免運費。
- 退換貨條件：若商品有異常，請在購買後7日內與客服聯繫，以便處理。
